牛奶是蛋白质优质来源。100克牛奶中含有约为3.0％～3.5％的优质蛋白质，且容易被人体消化吸收利用。

牛奶含有丰富的脂溶性和水溶性维生素，包括维生素A、D、E、K、各种B族维生素和微量的维生素C。

牛奶是矿物质钙的优秀食物来源，每100克牛奶中含有约100毫克的钙。可以促进身体生长发育，为人体提供大量的钙质。

牛奶是低GI食物。牛奶的血糖生成指数为27.6。牛奶中的碳水化合物主要以乳糖为主，易消化吸收，而且有利于钙、铁、锌等矿物质的吸收，还能促进肠内乳酸菌特别是双歧杆菌的生长繁殖，抑制致病菌及腐败菌的生长。

每300mL牛奶=300mL酸奶=3片奶酪（1片16.6g）=1.5包奶粉（1小包25g）

可以早上喝200mL牛奶（牛奶可以搭配面包馒头等主食，也可以煮成牛奶燕麦粥），下午加餐喝100mL酸奶，晚上加餐再喝200mL牛奶。

购买牛奶时注意看保质期和储存方法，还需要认真查看营养标签。

单日进食奶制品超过500毫升者，建议选择低脂牛奶；

减肥人群尽量选择脱脂或低脂牛奶。

1、少量多次喝奶。可以少量多次饮用牛奶，从每次50毫升左右喝起，减轻肠鸣、腹泻、胀气症状，待肠道建立耐受后再慢慢加量。

2、搭配主食“稀释”乳糖。空腹时，牛奶通过胃肠道的时间短，乳糖不能很好地被小肠吸收，会较快进入大肠，加重乳糖不耐受症状。可以在喝牛奶的同时吃一些全麦面包、饼干等淀粉类的食物，或在正餐后1~2小时内喝奶，“稀释”乳糖浓度，减少对肠道的刺激。

3、选择其他奶制品。乳糖不耐受可以选择酸奶或低乳糖、无乳糖的奶产品，还可以在牛奶中加入乳糖酶，以减轻影响。

含乳饮料不等于牛奶：含乳饮料中只有一部分是牛奶，其余主要是水，其营养价值与牛奶不能相提并论。并且含乳饮料中含有白砂糖，多数属于含糖饮料范畴。

 4、发酵乳代替鲜乳。可用发酵乳（特别是酸奶）代替鲜乳，酸奶在乳酸菌的作用，把牛奶中部分的乳糖转换成乳酸，这种方式可以去除掉牛奶中的乳糖，避免了大多数的乳糖不耐受症状的发生。

5、可搭配益生菌一起食用。乳糖不耐受症是因为体内缺少消化乳糖的乳糖酶，而益生菌中恰好含有丰富的的酶，如乳糖酶、脂肪酶等。益生菌进入人体后就会进行分解，然后释放出各种酶，不仅可以改善乳糖不耐受症，还能维护肠道微生态平衡。