酒精性肝炎症状可表现为食欲不振、全身乏力、腹痛、腹泻以及对饮酒的依赖性及成瘾性等，根据不同分型可具体表现为：

1.初期：本病早期症状不太明显，主要表现为全身乏力、食欲不振、腹部不适等症状。

2.加重：本病加重期会有黄疸、肝脏肿大和压痛及程度不同的功能戒断症状。

3.晚期：本病晚期会有体重减轻、恶心呕吐、腹胀便溏（与腹泻不同，大便不成形，便溏时会饮食减少，面色萎黄等）、营养不良，肝掌（手掌大拇指和小指根部的大小鱼际肌皮肤出现片状充血，或是红色斑点）等症状。

患者还可能出现持续呕吐、肠胃出血等症状。

酒精性肝炎会导致多种并发症，如：肝性脑病、感染、原发性肝癌等。

1.肝性脑病：若肝脏受损会导致肝脏的解毒功能下降，血液中毒素增加，V-B1吸收障碍，从而影响大脑的功能。可表现为烦躁、思维定向计算能力障碍、精神错乱、肌肉震颤甚至昏迷等。

2.感染：肝脏损害会使免疫系统受损，降低患者的免疫力，主要是自发性腹膜炎、泌尿和呼吸系统的感染。

3.肝硬化：是在肝细胞广泛坏死、肝小叶结构破坏基础上产生肝脏纤维组织弥漫性增生。早期无症状，后期可表现为食欲减退、腹泻、腹胀、腹痛、腹水、呕血及黑便等。

4.原发性肝癌：长期过量饮酒导致的酒精性肝炎会促进肿瘤启动因子的产生。患者早期症状不明显，中、晚期表现可为肝区持续钝痛或胀痛、乏力、进行性消瘦、发热等。

1.不饮酒或避免长时间大量饮酒是预防酒精性肝炎的重要措施。

2.对饮食进行调整，要保持营养均衡，少食辛辣、刺激等食物（如：辣椒、洋葱、生姜等）。

3.杜绝饮酒。若必须饮酒，建议适量。

4.饮酒时慎用药，特别是止痛退热药及抗生素，以防药物损害肝脏及双硫仑样反应（一般发生在用药和饮酒后15~30分钟后，患者可出现面部潮红、出汗、心悸、喉头水肿、头痛、头晕、恶心、呕吐，甚至呼吸困难、血压下降、休克等）。