雨水是二十四节气之一，标示着降雨开始、雨量渐增。此阶段，我们在饮食上要保持均衡，食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等要保持相应的比例。

雨水时节属于早春，昼夜温差较大。在寒冷的条件下，人体内的蛋白质加速分解，从而使人的抗病能力降低。此时，人体就需要摄入足够的热量来保持体温，应对寒冷。鱼、虾、鸡肉、牛肉、豆制品等含有较高的热量和丰富的蛋白质应该多吃。

慢性肝炎、肝硬化患者此时饮食也应该多吃一些比较容易消化且富含高蛋白、高维生素的食品，牛奶、酸奶、蛋类都是比较合适的食物。

春季应少食油腻，可以选择一些清淡的时令蔬菜，像香椿、百合、豌豆苗、春笋、山药、藕片、萝卜等。

春季多风干燥，人体还需要及时地补充水份，所以多吃一些新鲜水果很有必要，如梨、草莓、甘蔗等。

多饮水可以促进新陈代谢,缩短粪便在肠道停留的时间,减少毒素的吸收,溶解水溶性的毒素。

最好在每天清晨空腹喝一杯温开水，能降低血液粘度,预防心脑血管疾病。

火锅，炸鸡，炸糕，油条，干锅菜肴等，这些食物吃起来都非常的美味，但是在制作的过程中都需要用到宽油来炸，这类食物的热量非常高，而且会加重脾胃的负担，也容易产生湿气，因此在雨水节气里要少吃或尽量不吃。

进入雨水节气，虽然天气渐暖，但是饮食上依然要注意少吃凉食，冷饮等，尽量选择温热的食物来吃。另外像梨，菠萝这类食物，也属于偏凉性的食物，我们在吃的时候最好加热之后再吃。

韭菜：韭菜是生活中常见的蔬菜，一年四季都可以食用，其中春天食用口感最好，有春天第一菜的称呼。

韭菜中有大量的膳食纤维、维生素、矿物质、碳水化合物、胡萝卜素、蛋白质等，具有促进食欲的作用，并能降低血脂，对高血脂及冠心病有好处。

春笋：春笋营养丰富，含量较高的纤维素、氨基酸，同时还具有吸附脂肪促进消化的作用，也是减肥人群最理想的食物之一。

豆芽：豆芽含有钙质、 B 族维生素、维生素 C 和胡萝卜素等多种人体必需的营养元素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。

菠菜：菠菜的营养价值非常高，被称为“营养模范生”。菠菜含有大量的粗纤维，可通便助消化；菠菜中含有丰富的胡萝卜素和维生素及钙铁，可促进生长发育、增加身体抵抗力。