清淡饮食应遵守 5大原则
1.调味注意少盐少辣。成人每日摄入盐的量少于5克,等食物快出锅再撒盐。
2.用油少量多种。各种油要换着吃,每日烹饪用油应以25-30克为宜。
3.烹调常用蒸煮。多采用快炒、清炖、清蒸、白灼等方式。
4.吃肉以白肉、瘦肉为主。瘦肉为主,鱼、禽类等白肉脂肪含量相对较低,宜多吃。
5.控制糖的摄入。糖的每日摄入量应少于50克,最好少于35克。
清淡饮食应包含
1.多蒸少烧烤
经常吃口味重的烧烤,并不有利于保护肾脏与心脑血管及身体健康。我们更多应选择蒸、煮、炖等烹饪方式,尽量避免油煎、油炸、烟熏、炭烤的烹饪方式。
2.主食应粗细搭配
主食少吃精加工的“细粮”及富含碳水化合物食品。《中国居民膳食指南(2022)》建议,平时应选择粗粮与细粮搭配食用。粗粮可选择玉米、全麦粉及荞麦等,配合米与面等细粮一起搭配食用。
3.蛋奶豆要多吃
鸡蛋与牛奶是更好的优质蛋白质,它们都属于动物肉类蛋白质。虽然大豆及其制品的蛋白质属于植物蛋白,但是与其它植物蛋白不同的是,大豆及其制品的蛋白质也属于优质蛋白。
4.调料巧用葱姜蒜
这里说的少用调味料主要包括辣椒、酱油、辣酱及市场上售卖的各种加工调味料,这些调味料大多存在盐超标及各种添加剂,对身体不利。我们更应该学会巧用葱、姜、蒜及醋,也能提高菜品的色香味。
5.果蔬每日不可缺
每日食用新鲜蔬菜(加工前)300-500g,水果200-350g。新鲜蔬菜与水果能够补充多种维生素与矿物质及微量元素,而且还能促进肠道蠕动,改善肠道功能。需要注意的是:蔬菜不能完全代替可以生吃的水果,水果也不能完全代替蔬菜。
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