营养知识

高龄老年人膳食指南

推荐一：食物多样，鼓励多种方式进食。

食物品种丰富，鼓励多种方式进食，减少不必要的食物限制。鼓励和家人一起进食、力所能及地参与食物制作，融入家庭活动，有助于增进食欲和进食量。对于不能自主进食的老年人，陪护人员应辅助老年人进餐，注意观察老年人进食状况和用餐安全，预防和减少误吸的发生。

推荐二：选择质地细软，能量和营养素密度高的食物。

多选择营养素密度和生物利用率高的食物，如鱼禽肉蛋奶和豆类食物，搭配适量的谷薯类、蔬菜和水果；选择适当加工方法，精细烹制，使食物细软易消化，适应老年人的咀嚼、吞咽能力。此外，高龄老年人的口腔分辨能力减弱，应选择带刺、带骨少的食物。

推荐三：保证足量鱼禽肉蛋奶和豆类，适量谷薯类、蔬菜和水果。

保证每日摄入足量的鱼、禽、肉、蛋类食物，建议每天饮用300～500ml液态奶（也可以选用酸奶、奶粉或其他奶制品）。同时，配以适量的谷薯类、蔬菜和水果。

推荐四：关注体重丢失，定期营养筛查评估，预防营养不良。

关注老年人的体重变化，定期测量；不要求偏胖的老年人快速降低体重，而是维持在一个比较稳定的范围内；非自主性体重下降时，要主动去医院进行营养和医学咨询。

推荐五：适时合理补充营养，提高生活质量。

高龄和衰弱老年人进食量不足目标量的80%时，可以在医生和临床营养师指导下，合理使用特医食品。膳食不能满足老年人的营养需求时，可以选择强化食品；对于已经出现营养素缺乏的老年人，营养素补充是最快速有效的干预措施。

推荐六：坚持健身与益智活动，促进身心健康。

活动原则：1. 少坐多动，动则有益；坐立优于卧床，行走优于静坐；减少静坐躺卧。2.建议每周活动时间不少于150分钟，形式因人而异。3.活动量和时间缓慢增加，做好热身和活动后的恢复。4.活动过程中要注意安全，平衡训练、需氧和抗阻活动有机结合。5.卧床老年人以抗阻活动为主，防止和减少肌肉萎缩。6.坚持脑力活动，如阅读、下棋、弹琴、玩游戏等，积极进行户外活动。