又是一年端午到，粽子绝对是家家餐桌上的必备。但是吃粽子也有很多禁忌和注意事项，下面就让我们一起来看看吃粽子需要注意哪些问题吧。

主要食材

糯米、搭配红枣、豆沙、花生、红豆、绿豆等，也有蛋黄、肉粽等偏咸口的。

成分介绍

1.糯米。它营养丰富，含有蛋白质，脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及多量淀粉等营养成分。

2.红枣。它含有丰富的营养成分，如蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等，对治疗贫血、过敏性紫癜、高血压、急慢性肝炎和肝硬化患者的血清转氨酶增高以及预防输血反应等都有理想效果。

3.红豆。它主要含有蛋白质、碳水化合物、钙、硫氨素、核黄素、膳食纤维等营养物质，脂肪的含量很低， 具有润肠通便、预防结石、降血脂、降血压、调节血糖、解毒抗癌、健美减肥的作用。

1.替代主食适量吃

粽子的主要成分是糯米，每100克糯米含350千卡能量。一个粽子通常用50克糯米做成，热量达175千卡；如果是肉粽，能量还会更高。为了避免热量摄入过多，一定要控制食用量！切记粽子是主食类，不可把它当零食食用，且吃完粽子后要控制之后的用餐量。

2.搭配富含膳食纤维的蔬菜

粽子的原材料一般为糯米、豆馅、肉类和油脂，相对缺乏维生素和膳食纤维。建议吃粽子时搭配一些新鲜又富含膳食纤维的蔬菜，以解油腻，助消化。

3.趁热吃或者加热后食用

粽子最好不要凉着吃，吃前要彻底加热。一是糯米和粽子馅都是容易变质的食物，加热不充分，很容易发生食物中毒；二是变凉的粽子过油、过黏，更易引起消化不良。

4.保存要保证新鲜

在初夏炎热的天气里，粽子一定要妥善保存。各种粽子的原材料和制作工艺不尽相同，保质期也不一样。

散装粽子常温下最多可保存两天，而真空包装的粽子存放时间可长达9个月。

但事实上，放置的时间越长，粽子的营养成分流失也就越多。因此，粽子最好趁新鲜吃，尽可能当天买来当天吃；若吃不完，放在冰箱速冻保存，避免变质。而未拆封的真空包装粽子常温保存即可，冷藏更佳。高温天气还要注意要将粽子存放在阴凉地方。

5.尽量在午餐时吃

吃粽子应在两餐之间或中餐吃，不要把粽子当作早餐或夜宵。因为早上起床后和晚上临睡前，胃肠蠕动都要比白天慢得多。没有来得及消化的粽子如果停留在胃中过久，会刺激胃酸大量分泌，可能导致胃炎、食管炎、胃溃疡等消化疾病患者旧疾复发，甚则出现消化道出血，严重损害健康。

6.吃完后适当活动

吃完粽子后休息30分钟要进行适当的运动，便于胃肠蠕动，促进消化。

7.吃粽子不要过量、过快

粽子黏性大，不易消化，且含有较多的油脂、盐或糖，一次吃粽子别超过50克，即半个或1个粽子。

粽子比较黏腻，进食时应细嚼慢咽，以免发生被噎或其他意外情况，老人和小孩尤其要注意。

1.糖尿病患者

糖尿病患者不能吃太多的粽子，因为糖尿病患者血糖本来就不平稳，应该始终控制血糖在合理的范围内。

因为粽子的主要成分是糯米，相比于其他主食，糯米的热量很高。而糖尿病患者代谢糖分的能量比正常人要差，吃太多粽子对血糖很不利。

2.胰腺炎患者

胰腺炎患者不能吃太多的粽子。因为胰腺炎患者不能正常分泌胰岛素，对食物的代谢会造成影响。如果一次性吃太多的粽子，会加重胰腺负担，对健康恢复很不利。

3.老人和儿童

粽子多用糯米制成，粘性大，老人和儿童过量进食极易造成消化不良，由此产生胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。

4.便秘患者

经常便秘的患者不能吃太多的粽子。因为粽子黏性比较大，而经常便秘患者肠胃的蠕动能力比较差，这样一来便会会加重症状。

和其他主食一样，吃了粽子就要少吃别的食物，以免碳水化合物量超标。也可以选择用杂粮制作的粽子，不仅营养还很健康。

5.痛风患者

现在的粽子品种繁多，如果发现粽子内包有鱿鱼、干贝、鲍鱼等高价食材，或香菇等高嘌呤食物时，要特别小心，以免痛风上身。

6.心血管病患者

粽子里面的肉、蛋黄、海鲜等很容易让粽子成了高脂肪、高蛋白的食品。患有高血压、高血脂、冠心病的人如果过量食用，会增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗死，建议选用馅比较清淡的粽子。