成人高血压患者的食物选择 (一) 谷类和薯类。 增加全谷物和薯类食物摄入,粗细搭配。推荐成年居民每天摄入谷类食物(大米、小麦、玉米、小米等)200~300g(其中包含全谷物和杂豆类 50~150g),薯类(红薯、山药等)50~100g;少食用或不食用加入钠盐的谷类制品,如咸味面包、方便面、挂面等。 (二) 动物性食物。 选择鱼、禽、蛋和瘦肉,平均每天 120~200g,少食用或不食用高盐、高脂肪、高胆固醇的动物性食物。推荐吃各种各样的奶制品,摄入量相当于每天 300ml 以上液态奶。 (三) 大豆及其制品。 每日食用适量的大豆及其制品,例如大豆、青豆、豆腐、豆浆、豆腐干等。推荐每日摄入大豆 15~25g,相当于豆浆220~360g 或者南豆腐 84~140g,其他豆制品按蛋白质含量折算。少食豆豉、豆瓣酱、腐乳等。 (四) 蔬菜和水果。 每日新鲜蔬菜摄入不少于 300g,至少 3 种,最好 5 种以上,且深色蔬菜要占到总蔬菜量的一半以上;推荐富钾蔬菜,例如菠菜、芥兰、莴笋叶、空心菜、苋菜、口蘑等;水果每日摄入 200~350g,至少 1 种,最好 2 种以上。 (五) 坚果。 推荐食用原味坚果,每周 50~70g,食用坚果时应注意控制摄入的总能量,合并超重和肥胖者应注意避免脂肪摄入过多。 (六) 油脂。 优先选择富含不饱和脂肪酸的菜籽油、亚麻籽油、橄榄油、葵花籽油、玉米油等。推荐交替使用不同种类的植物油,每天控制在 25~30g。少食用或不食用油炸和含反式脂肪酸的食品。 (七) 酒。 不宜饮酒,饮酒者尽量戒酒。即使少量饮酒也会对健康造成不良影响。 (八) 水、饮料。 不宜饮用含糖饮料,推荐白水,保证摄入充足水分。在温和气候条件下,轻身体活动水平成年人每天喝水 1500~1700ml。 (九) 调味品。 减少摄入食盐及含钠调味品(酱油、酱类、蚝油、鸡精、味精等),每日钠摄入量不超过 2000mg(相当于食盐 5g)。 (十) 其他。 少食用或不食用特别辛辣和刺激性的食物,不推荐饮用浓茶和浓咖啡。
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