立春，是我国二十四节气之首，春季的第一个节气，代表春天的开始。

立春时的气候时冷时热，晴雨无常，容易引起人体不适，诱发各种疾病，特别是过敏性疾病，如过敏性鼻炎、过敏性哮喘、荨麻疹等，或易使这些病情加重。因此，此类患者饮食宜均衡，粗细搭配适当，荤素配伍合理，进食宜清淡，忌食生冷、辛辣、肥甘油腻及各种“发物”，如酒、鱼、虾、蟹、辣椒、肥肉等。此外，也要忌食含致敏物质的食品，不饮浓茶、咖啡等。

1.菠菜

菠菜虽一年四季都有，不过立春时节吃最应季。它向来有“营养模范生”的称号，含丰富的胡萝卜素和铁、维生素B6、叶酸等10多种营养素。但因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。

2.春饼、春卷

“立春”这天，民间常有“咬春”的说法，用来表达喜迎春季的节日寄托。过去“咬春”吃的多是萝卜，而现在主要是春饼、春卷为主。

吃春饼还讲究“有头有尾”，把各种菜包起来，从一头吃到另外一头，寓意阖家欢乐。

3.韭菜

韭菜中含有维生素、叶黄素、膳食纤维等营养物质，既可补充营养又可润肠通便。

4.山药

山药中除了含有淀粉酶和植物蛋白以外，还含有多种对人体有益的矿物质和维生素，尤其是粘液蛋白，不仅能调节血糖，还能清除血管壁上的胆固醇与脂肪，预防血管老化，提高身体免疫力。

5.洋葱、姜、蒜

立春后不少朋友容易遭受“倒春寒”的侵扰，症状多表现为流感。所以在饮食上可以多吃一些带味的食物，比如洋葱、姜、蒜等这些，用于预防春季多发的呼吸道感染。

6.春笋

春笋被誉为春天的“菜王”，它味道清淡鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，有帮助消化、防止便秘的功能。

7.蒜苗

蒜苗富含维生素C、蛋白质、胡萝卜素等。它口味较辛辣，具有消除积食、杀菌健脾的作用，能有效预防春季流感、食欲不振等问题。

8.菠萝

和其它季节的菠萝相比，春季的菠萝香味更浓郁，口感也更水润，因此在干燥的春季吃很合适。此外，它还能帮助消化，消除炎症和水肿，促进血液循环。

9.草莓

草莓不仅是公认的“春季第一果”，而且有健脾、润肺、补血、益气的功效，老少皆宜，尤其对于体虚者。此外，它还可以有效地辅助治疗春季易发的嗓子疼、肺热咳嗽、长火疖子等疾病。