2024年5月15日为我国第31个“全国防治碘缺乏病日”，今年的活动主题是“食盐加碘防疾病，平衡营养健康行”。

碘缺乏病：是指由于自然环境中的水、土壤缺乏碘，造成植物、食物中碘含量偏低，使机体碘的摄入不足而导致的一系列损害。

1.食用加碘盐：食用碘盐是防治碘缺乏病的最有效策略。我们应当在正规商超购买加碘盐，作为烹调食用盐。不购买私盐、劣质盐，以及腌制盐等非加碘盐。

2.起锅时放碘盐：由于碘在高温下会挥发，因此烧菜时尽量起锅时再加盐，更不能将碘盐在热油中和菜一起煎炸。

3.注意碘盐的保存：尽量随吃随买、不囤盐，用棕色玻璃或者陶瓷容器盛放碘盐，放置在凉爽、干燥、没有阳光直射的地方，远离炉火。

4.食用碘盐的量：按照居民膳食指南要求，每人每天5g盐中的碘量就能满足大多数成年人的需求。

5.适当食用海产品：海产品中含碘丰富，正常人可适当食用。对于孕妇或者哺乳期妇女、学龄前及学龄儿童等特需人群需碘量比一般人要大，建议碘特需人群可常吃些海带、紫菜、海鱼等，可在不增加碘盐的基础上适当补充碘盐。

含碘量低（≤5ug/100g）的食物

蔬菜类：菜心、生菜、芥菜、空心菜、油菜、萝卜、娃娃菜、莴笋、西蓝花、南瓜、芹菜、荷兰豆、冬瓜、番茄、豆角、洋葱、茄子等；

菌藻类：金针菇、杏鲍菇、平菇、香菇、银耳、新鲜平菇等；

水果类：苹果、香蕉、梨、桃子、李子、橙、山楂、冬枣、菠萝、橘子、柿子等；

谷类制品：大米、糯米、玉米、香米、小麦粉、玉米面等；

干豆类及制品：蚕豆、赤小豆、豆腐、绿豆、黄豆、豆腐干等；

薯类：红薯、紫薯、马铃薯等；

乳类：牛奶、酸奶等；

肉类：鸡肉、鸭肉、猪肉、牛肉、羊肉、猪肝等；

调味品类：生抽、味精、榨菜、蚝油、白胡椒粉、番茄酱等。

含碘量中（5ug/100g到20ug/100g）的食物

蔬菜类：香芹、莲藕、黄豆芽、菠菜、小白菜、青椒等；

菌藻类：木耳等；

鱼虾蟹贝类：草鱼、鱿鱼、小黄鱼、大黄鱼等；

坚果种子类：开心果、核桃、杏仁、松子仁、榛子仁等；

谷类制品：有机糙米、青稞仁等；

肉类：猪肘、猪肾、猪肝、羊肚等。

含碘量高（＞20ug/100g）的食物

菌藻类：海带、海苔、海带丝、海带结、海草、紫菜、螺旋藻等；

鱼虾蟹贝类：海米、扇贝、带鱼、鲍鱼、蛤蜊、梭子蟹、花螺、濑尿虾、虾皮等；

加工类：广式香肠、培根切片、豆腐干、肉松等；

肉类：猪肠、鸡胗等；

饮料：中华可乐、草莓汁、桃汁、海藻饮料等；

乳类：伊利舒化奶、蒙牛风味酸牛奶等；

蛋类：鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等；

调味品类：鸡精、生姜粉等。