每逢过年过节，因为饮食问题（饮食过量、饮食不洁）而导致胃肠不适的患者就会增多，端午饮食该注意哪些问题呢？

01 注意杂精粮搭配

虽然精米、精面这类精细食物的口感较好，但在加工过程中，它们富含B族维生素、钙、铁、锌和膳食纤维的外皮被丢掉了，如果长期坚持精细饮食，反而很容易导致多种维生素和矿物质摄入不足。

所以，在端午节期间，我们不能只顾着享受精粮制作的美味，而要适当搭配吃些小米、燕麦、高粱等五谷杂粮，做到粗细搭配，这样才能保障营养的均衡摄入。

02 注意荤素搭配

只有荤素搭配才能营养平衡。

荤菜、素菜按比例搭配，营养互补更全面。以蛋白质为例，植物性蛋白质中的氨基酸与动物性蛋白质中的各种氨基酸种类不同，但都是人体必需的，二者搭配食用不但营养均衡，而且能较完全地利用。

03 注意干稀搭配

健康的饮食每餐要有干有稀，易于消化。总吃干巴巴的食物对人体肠胃不利，根据具体情况采用干稀搭配，不仅能增加饱腹感，还有助于人体消化吸收。

04 分配合理热量

一日三餐的热能比例分配要合理，不吃早餐而午餐、晚餐超量，容易代谢超负荷而导致肥胖。

端午节日期间的早餐应以高蛋白食物为主（一袋牛奶、一个鸡蛋和粥），还可以喝一点咖啡或茶，以便提神醒脑。建议最合理的三餐热能分配：早餐占25%，中餐占40%，晚餐占35%。

此外，对于想要控制体重、减肥的朋友，还要适当控制每日总热能的摄入，尤其减少花生、核桃等热量较高的食物食用，减少零食的摄入。

05 饮食清淡温和

减少含油类食物的摄入，选用较清淡温和的低脂肪食物。炒菜选用花生油、大豆油、橄榄油等植物油，少食油炸油煎食品，避免肥胖、脂肪肝、高血脂等病症的发生。可多吃一些菌类，如黑木耳、银耳、蘑菇、香菇等。

什么食物应少吃？

粽子

粽子属于高热量、不易消化的食品，在食用时应注意量的控制。一些伴有糖尿病、高血压、高血脂、胃肠道疾患等基础疾病的人一定要控制好量，而且糖尿病患者最好不要进食含糖量较高的红枣、豆沙一类的甜棕；

高血压、高血脂患者则尽量不要食用油脂含量高、调味品多的肉粽。老人和儿童也不要过多食用粽子，否则极易造成消化不良，以及由此产生的胃酸过多、腹泻、腹胀、腹痛等症状。另外，临睡前绝对不能把粽子当夜宵，这样更容易造成消化不良。

雄黄酒

端午节时，雨水偏多，而在高温高湿的天气下，正是各种病菌繁殖的时候，雄黄酒具有非常好的“解毒杀菌”的作用，但是雄黄酒是有一定毒性的，能驱赶害虫，但是人是不能喝的。

咸鸭蛋黄

咸鸭蛋富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素。

因为咸鸭蛋黄含盐量较多，以一枚80g的咸鸭蛋为例，含钠2165mg，相当于5.36克盐，直接碾压我国新版膳食指南中每日不超过5克的推荐量。高血压、糖尿病患者、高胆固醇、高血脂、心血管疾病患者、肝肾疾病患者、孕妇应少吃。

黄鱼

黄鱼中的蛋白质、钙、磷、铁、B族维生素非常丰富，营养价值高。哮喘病人和过敏体质的人应慎食，同时黄鱼也是海鱼，嘌呤含量很高（高达180.1mg），易引起血尿酸异常。

可适量吃的食物

黄瓜

端午节时，正是应季黄瓜大量上市的时候，此时黄瓜不仅含水量高，达95.8%，还富含纤维素、胡萝卜素，含有一定量的多种维生素和矿质元素，有抗氧化、防口角炎等作用，其中的纤维素对促进肠胃蠕动和加快排泄、降低胆固醇有一定的作用。非优质蛋白含量极低，对于肾病患者非常适合。

黄鳝

黄鳝营养价值高，蛋白质、DHA、EPA含量也非常丰富。黄鳝属于高优质蛋白食物，适合肾病患者食用。黄鳝嘌呤、胆固醇含量中等，因此高尿酸血症、心血管疾病患者适量吃其脂肪含量也很低，适合血脂代谢异常的患者食用。

黄鳝含有丰富的铁元素，可做为贫血患者的餐桌美食之选。甲亢、高血压患者、肺结核等疾病患者不宜食用。

苋菜  

苋菜富含膳食纤维，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。苋菜蛋白质、脂肪、赖氨酸含量均高，且富含矿物质和多种维生素，可以为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力。