这道题我会!《健康生活方式核心要点(2023)》中提出老年人应该饮食多样、合理烹调……还有什么来着?
哈哈哈,记不清没关系,今天我们就来好好讲一讲,赶紧收下这份老年人膳食营养攻略!
平衡膳食模式能提高机体免疫力、降低膳食相关疾病的发生风险。老年人平衡膳食应做到食物多样,平均每天摄入12种以上食物,每周摄入25种以上食物,其中全谷物和杂豆类50~150g;每天摄入薯类50~100g。
研究表明,增加蔬菜摄入量可降低心血管疾病的发病风险,建议老年人保证每天摄入不少于300g的新鲜蔬菜,深色蔬菜应占一半;水果富含维生素C、钾、镁和膳食纤维,营养价值丰富,老年人每天摄入200~350g的新鲜水果,尽可能选择不同种类的水果。
动物性食物富含优质蛋白质,微量营养素的吸收、利用率高,有利于减少老年人贫血、延缓肌肉衰减的发生。老年人动物性食物摄入总量应争取达到每日120~200g,并选择不同种类,其中鱼类40~70g,畜禽肉类40~75g,蛋类40~50g;在食用畜肉时,尽量选择瘦肉,少吃肥肉。
大豆含有丰富的优质蛋白、赖氨酸,含有较多对心血管健康有益的磷脂,以及钾、钙、维生素E、大豆异黄酮、植物淄醇以及大豆低聚糖等多种有益于健康的成分。这些成分对预防心血管疾病、骨质疏松症具有积极作用。建议老年人每天摄入相当于50克大豆的不同豆制品。
老年人的食物需要更细心的烹饪方式,在日常生活中要注意三点:
做好餐前准备,把食物切成小块或切碎,便于老年人咀嚼吞咽。尽量不选择烘、烤、油煎、油炸等使食物变硬的烹饪方式,多用蒸、煮、炖的方式,可适当延长烹饪时间,将食物煮软烧烂。采取不同烹调方式,丰富食物色泽、风味,增加食物本身的吸引力,努力增进食欲,享受食物美味。
限制盐、油、添加糖的摄入,每天摄入食盐应不超过5克,烹调用油不超过25克,可在制备食物时使用定量盐勺及控油壶限制盐、油的摄入。
减盐、减油、减糖也是全家人一起践行健康生活方式的重要方式!
没错,而且家人的陪伴也是帮助老年人健康饮食的一大要点。
老年人要主动积极地参与食物选择与制作,家人、亲友应鼓励、陪伴老年人挑选、制作、品尝食物。空巢老年宜多参加集体用餐(如助餐点等),营造良好的就餐氛围。
爷爷奶奶们还要注意定期体检,测评营养状况,预防营养缺乏!饮食多样、保障足量营养的摄入,愿爷爷奶奶们都能健康长寿!