水是维持生命的七大营养素之首，它不仅是维持生命必须的营养素，也是其它营养素的载体。

失水达体重的1%时为轻度脱水，人体会出现口渴。

失水量达到2%--4%时，人体会出现口渴、尿少、尿呈深黄色。

失水量达到体重4%--8%时，为中度脱水，除上述症状外，还出现极度口渴、皮肤干燥失去弹性、口舌干裂、声音嘶哑、全身软弱、心率加快、尿量明显减少、眼窝下陷并伴有烦躁不安等现象。

失水量超过体重8%为重度脱水，表现为精神及神经系统异常，可见皮肤黏膜干燥、高热、烦躁、精神恍惚、神志不清等现象。

失水达到体重的10%时，会出现烦躁、全身无力、体温升高、血压下降、皮肤失去弹性，甚至危及生命。

失水超过体重的20%时，可引起死亡。

水中毒时，可导致脑细胞肿胀、颅内压增高引起头痛、恶心、呕吐、记忆力减退，重者发生渐进性神经迟钝，恍惚、昏迷、惊厥等，严重者死亡。

成年人在不同气温与劳动强度下的水需要量

 婴儿和成人每天水的需要量

1. 饮水要均衡：

将水分摄入分散到整天各个时间段，而不是只在特定时间段大量饮水。

2. 注意饮食中水分的摄入：

许多水果、蔬菜、汤类和含水量较高的食物都可以提供额外的水分。饮食中增加这些水分丰富的食物可以有助于满足水分需求。

3. 留意身体水合状态：

通过观察尿液颜色来判断水分摄入是否足够。淡黄色的尿液通常是水合状态良好的指标。如果尿液颜色较深，可能是水分摄入不足，应该增加饮水量。

4. 根据个体情况调整水摄入量：

水的需求量因人而异，根据个体的活动水平、气候条件和健康状况等因素，可能需要适当调整水的摄入量。在高温环境、剧烈运动或疾病情况下，需要增加水分摄入量以弥补流失。

5. 谨慎饮用含咖啡因或酒精的饮料：

含咖啡因和酒精的饮料具有利尿作用，可能导致水分的过度排出。在饮用咖啡、茶或酒精饮料时，要适度饮用，并在饮用后增加相应的水分摄入。

6. 注意婴幼儿和老年人的水分需求：

婴幼儿和老年人对水的需求量相对较高。特别是婴幼儿由于身体比例小、新陈代谢旺盛，容易失水，所以要确保提供足够的水分以满足他们的需求。

7. 在特殊情况下增加水摄入量：

某些特殊情况下，如发热、腹泻、呕吐或运动量增加，会导致水分流失增加。在这些情况下，应该增加水的摄入量，以补充流失的水分。