许多人认为糖尿病是吃糖导致的。这是一个常见误区,实际上糖尿病并不是吃糖吃出来的,而是一种代谢性疾病。但患有糖尿病的人需要严格控制糖的摄入。
科学减糖
人们对糖的喜爱与生俱来,但时下不少人谈“糖”色变,甚至认为需要断糖、戒糖。糖与健康的关系,关键在于量,过量摄入才会对身体健康造成影响。
糖摄入的推荐量
世界卫生组织推荐成年人和儿童糖的摄入量应控制在总能量摄入的10%以下,相当于每天食用糖不超过50克;最好控制在5%以下,也就是不超过25克。
能量过量摄入会导致肥胖
很多公众担心糖吃多了会引起体重增加,造成肥胖。其实任何形式的能量过量摄入均会导致肥胖,单纯把肥胖成因归结到糖身上是不正确的。 预防肥胖的关键是保持能量平衡,通过身体活动把多余的能量消耗掉,能够降低肥胖风险。
糖尿病的发生,
是遗传和环境共同作用的结果。
01
一型糖尿病的患病基因来源于父母双方,以及气候、病毒感染、婴儿期喂养方式这三种环境因素;
02
二型糖尿病高风险因素主要有:家族遗传、年龄增长、体重超标、高热量饮食、缺乏运动、饮食不规律和吸烟喝酒等不良嗜好。
由此,单纯地将糖尿病的发病归因于吃糖是片面的,应当从多方面综合预防糖尿病的发生。
糖是导致龋齿的因素之一
糖摄入后没有及时漱口有可能造成龋齿。吃完糖后如果没有及时漱口,糖就会滞留在口腔中,进而被微生物所利用,导致口腔内微生物繁殖生长,从而造成龋齿。可以这样说,若没有适当保持口腔卫生,任何含有可发酵碳水化合物(糖及某些淀粉质)的食物或饮料均有可能导致蛀牙。良好的口腔卫生习惯可帮助降低出现蛀牙和牙釉质腐蚀的风险。
两类人群更应注意减糖
以下两类人群更应注意减少糖的摄入:
第一类是糖尿病人群和血糖长期偏高的人群,虽然糖尿病不是吃糖吃出来的,但罹患糖尿病的人群无法控制血糖,不可随意吃糖;
第二类是体重超重或者肥胖的人群,过多摄入糖容易导致能量摄入过多,不利于控制体重,因此这类人群更需要注意减少糖的摄入。
科学减糖,重在厨房
一刀切的减糖方式不可取,减糖也要讲科学。
《中国城市居民糖摄入水平及其风险评估》显示,中国居民每日摄入糖的首要来源是烹调用的食糖(28.2%)、第二位是含糖乳制品(24.2%)、第三位是焙烤食品(19.9%),第四位是饮料(17.7%)。
人们提到“减糖”时,往往忽视了大家烹制一日三餐的厨房。加之居民在外就餐频次不断上升,控制家庭、食堂、餐厅厨房中糖的使用量至关重要。
科学减糖,重在厨房,可以在烹饪过程中逐渐减少食糖用量,适应和培养清淡口味,从而减少糖的摄入。
糖不是健康的敌人,但不能过量摄入;减糖不应“一刀切”,而要采取科学的方式。
建议每个人从自家厨房开始,逐渐减少添加糖的使用量,培养清淡口味。有减糖需求的公众可根据自身需求选择低糖或无糖的食品、饮料,保持健康体重,做自己健康的第一责任人。
食品相关行业也要加强研发能力,逐步减少产品中糖的用量,为广大消费者提供更多低糖或无糖的产品。
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