2024年9月21日是第31个“世界阿尔茨海默病日”，今年的宣传主题是——即刻行动：点亮记忆之光。

阿尔茨海默症（AD）也被称为老年性痴呆，是一种慢性进行性精神衰退性疾病，主要影响大脑的功能，导致记忆力紊乱、认知能力下降及行动困难。

营养状态异常与阿尔茨海默病存在一定的关联性，维生素、矿物质、脂肪、白蛋白、糖可以通过多种途径对AD的发生和发展产生影响。摄取充足、均衡的营养素能够显著降低中年和晚年患阿尔兹海默症的风险。因此，通过合理的饮食结构和营养补充，可以在一定程度上预防阿尔兹海默症的发生。

1.个体化定制：每个患者的营养需求都是独特的，因此营养干预方案应该根据患者的具体身体状况、饮食习惯和营养需求进行个体化定制。同时，方案的制定也应该考虑到患者的文化背景和饮食习惯等因素。

2.均衡膳食：均衡膳食是营养干预的基础，应该保证患者摄入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素。同时，应该限制摄入过多的盐、糖和不健康的脂肪等有害物质。

3.适量补充营养素：一些营养素对阿尔茨海默病患者的病情有一定的改善作用，如维生素E、维生素C和欧米伽-3脂肪酸等。在营养干预方案中应该适量补充这些营养素，但需要注意不要过量。

4.控制饮食中的铝含量：铝是一种可能对大脑健康产生负面影响的元素，因此应该尽可能减少患者摄入含铝的食物和饮料，如油炸食品和某些加工食品。

5.定期进行营养评估：营养干预方案需要定期进行评估和调整，以确保患者的营养状况得到改善，并最大程度地减缓阿尔茨海默病的进展。

1.优质蛋白

优质蛋白是维持身体机能的重要物质，对于阿尔兹海默症患者来说尤为重要。瘦肉、鸡肉、鸡蛋、牛奶等食物中含有丰富的蛋白质成分，并且含有多种氨基酸和人体所需的矿物质元素，能够促进体内新陈代谢的速度，为患者提供必要的营养物质。

2.碳水化合物

碳水化合物经过消化吸收后变为葡萄糖，通过血脑屏障，是大脑唯一的能量来源。脑组织中几乎没有糖原储备，大脑对血糖有特殊的依赖性，如果血糖不足，会造成大脑疲惫、脑昏迷等。每天的碳水化合物可从谷类、米面、薯类、豆类等饮食中摄取，注意不要光吃肉、蔬菜等，而忽略碳水化合物的重要性。

3.B族维生素

B族维生素参与神经系统的代谢反应，对大脑有保护作用。饮食中要经常摄入蔬菜、蛋类、坚果、粗粮、豆类、瘦肉等富含B族维生素的食物。

4.矿物质

钙可以调节神经递质的释放与神经元细胞膜的兴奋性，锌可以延缓大脑功能退化，调节神经传递速度，而铁和镁则可以有效促进大脑发育，降低阿尔茨海默病的发病率。钙可以从奶制品、豆腐、绿叶蔬菜等获取，锌则可以从花生、生蚝、羊肉、猪肝、扇贝等饮食中摄入。动物血和瘦肉中含有丰富的铁，核桃、花生、豆类、荞麦、绿叶蔬菜中含有较多的镁。

5.卵磷脂

卵磷脂是大脑中最多的脂类，它是构成脑神经、脑脊髓的重要物质，具有维护大脑细胞膜完整性、延缓脑功能退化的作用。富含卵磷脂的食物有大豆、蛋黄、芝麻、花生、山药、核桃仁、蘑菇等。

6.膳食纤维

膳食纤维可以促进肠道健康，改善肠道菌群，降低炎症反应，从而对大脑功能产生积极影响。膳食纤维摄入充足的人群，患阿尔茨海默病的风险较低。富含膳食纤维的食物包括全谷物、蔬菜、水果和豆类等。

7.营养支持

对于无法自主进食的患者，营养支持显得尤为重要。家属和医护人员应根据患者的具体情况，制定个性化的营养支持方案，确保患者获得足够的营养供给。